Trung tâm ẩm thực Toa Payoh Court chỉ có 10 quầy hàng. Do số lượng quầy hàng ít nên cùng một gian hàng lại bán nhiều món ăn bình dân khác nhau để đáp ứng nhu cầu của thực khách. Từ món Hakka Yong Tau Fu được ủ thủ công, bánh mì hấp cổ xưa quý hiếm, bánh ngọt và bánh bắp cải cho đến món cháo Quảng Đông do đầu bếp tại các khách sạn 5 sao chế biến đều có rất nhiều sự lựa chọn.

Trung tâm ẩm thực Toa Payoh Court nằm cạnh Thư viện trung tâm Toa Payoh. (Ảnh của Cai Jiazeng)

Trung tâm ẩm thực Toa Payoh Court được xây dựng vào năm 1968. Nó chỉ có 10 quầy hàng và là một trung tâm bán hàng rong "mini". Vì có ít gian hàng nên các chủ gian hàng đều thể hiện tài nấu nướng của mình, cùng một gian hàng bán nhiều loại đồ ăn. Sau khi phóng viên thử, anh ta nhận thấy những cái gợi nhiều liên tưởng nhất chưa hẳn là những cái chính.

Món Hakka Yong Tau Foo nhồi bông có vị dai và có mùi như cá muối (trái), còn Mì Hakka thịt heo bằm thì rất ngon. (Ảnh của Cai Jiazeng)

▲ Quầy hàng Hakka Yong Tau Foo đích thực của Jia Sao: #01-04 Giờ mở cửa: 5:30 sáng đến 2 giờ chiều (đóng cửa vào Thứ Hai)

Thành phần chính của Hakka Yong Tàu Foo là cá mặn. Do cân nhắc về chi phí, nhiều Yong Tau Fu không còn thêm cá muối chứ đừng nói đến cá muối vị mận với thịt đặc biệt mềm và thơm.

Lần đầu tiên ghé thăm nhà hàng Yong Tau Foo này, tôi không có quá nhiều kỳ vọng. Thoạt nhìn, ấn tượng trực quan là lượng bia rất lớn và đáng giá. Từ tay nghề không quá tinh xảo, có thể thấy nó được ủ bằng tay, tôi cảm thấy hài lòng ngay lập tức. Nước thịt ứa ra khi bạn mới cắn miếng đầu tiên, sau đó là mùi thơm mặn mà dường như có; hãy nếm thử thật kỹ, quả thực là cá muối! Tâm trạng lúc đó thật phấn khởi, một cảm giác thân thuộc như đã lâu rồi tôi không gặp.

Mì đậu phụ Hakka Yong ($4,50) có bốn món nhồi và mì bún. Các món nhồi chính được cung cấp ở đây bao gồm đậu phụ chiên, đậu phụ trắng, cà tím, mướp đắng và yuba. Bạn cũng có thể thêm mì Hakka thịt lợn băm để tạo thành một bữa ăn cố định. Phóng viên không phải là người thích ăn uống nhưng anh ấy rất thích món Curry Yong Tau Foo Noodles ($5,50) của quán này. Nước súp cà ri rất đậm đà nhưng không quá cay hay quá dừa, mang đến một hương vị khác cho món Yong Tau Foo mà không bị mất trình diễn. Hoa hồng đỏ và trắng mỗi loại đều có vẻ đẹp riêng. Mỗi lần phóng viên ghé thăm, anh đều đặt hàng theo tâm trạng hiện tại.

其中，特调鸡尾酒与日本动漫息息相关，“奈良之光”（Light of Nara，$22）源自宫崎骏《魔法公主》（Princess Mononoke）里的“山兽神”，不仅使用同款鹿形架子端上饮品，用葡萄和梨子味梅酒搭配玫瑰香艾酒和柿子醋，散发浓郁花果芳香。

位于厦门街的坤（Kun）是本地首家川菜厨师做主餐馆。最近推出全新春季菜单，展示正宗四川经典菜肴，将现代风格与传统技艺相结合。

东坡肉以五花肉为主料，口味咸甜、香糯，软而不烂，肥而不腻，是眉山和江南地区特色传统名菜。相传这道菜是以宋代大文豪苏东坡的发想烹饪而成，所以才取名为“东坡肉”。华乐酒家推出的瑶柱东坡肉粽以优质五花肉入粽，招牌东坡肉采用餐馆传统秘制配方炖煮，充满正宗粤式风味，色香味俱全。经长时间炖煮的五花肉肉质酥嫩，每一口都能感受到肉质的细腻和满口的鲜香。

招牌炸鸡以鸡裹上秘制面衣，再炸成金黄香脆。推荐原味招牌Angry Bird，外层炸得酥脆之余，鸡肉仍然软嫩多汁。此外，有四种特调酱料的炸鸡供选择：热辣带劲的Angry Bird Red、甜蒜与陈年酱油的Angry Bird Black、酸辣泡菜风味的Angry Bird Kimchi，以及裹着甜辣玉米脆片的Angry Bird Crunch。

赫鲁生前是被看好的新加坡年轻厨师之一，根据英国旅游平台服务Explore Worldwide，赫鲁是2023年亚洲“搜索量最多的厨师”，在谷歌搜索数量达162万次。榜首是英国名厨戈登拉姆齐（Gordon Ramsay），谷歌搜索数量为1200万。

▲顺发猪杂汤摊位：#01-42营业时间：早上9时至下午3时（星期一和二休息）

Andar Barhar Bánh mì hấp với miếng bơ dày có hương vị cổ điển đậm đà. (Ảnh của Cai Jia Zeng)

▲ Quán cà phê Ah Cai: #01-01 Giờ làm việc: 5 giờ sáng đến 2 giờ chiều (các ngày lễ có thể thay đổi)

Có hai quán trà ở trung tâm bán hàng rong này, quán còn lại một là "Phòng trà Hongdali". "Ah Cai" có một loại phép thuật triệu hồi các phóng viên. Có lẽ anh ấy đã bị thu hút bởi "bộ đồng phục" màu đỏ bắt mắt của cặp đôi! Có lần tôi hỏi vì tò mò, lý do của họ rất đơn giản, họ không cần suy nghĩ quá nhiều về việc mặc gì hàng ngày. Đó là lý do tại sao bạn nên dồn tâm trí vào điều gì đó có giá trị hơn.

Chủ sở hữu là thế hệ thứ hai và tiếp tục cung cấp bánh mì hấp kiểu cổ ($1 cho một miếng, $1,80 cho hai miếng). Các giá đỡ đặc biệt được đặt ngay phía trên nước nóng dùng để pha cà phê và trà. Bánh mì được đặt trên giá rồi đậy lại. Sau khi pha vài tách trà, bánh được hấp. Ông chủ khéo léo đặt chiếc bánh mì lên thớt và đặt hai lát bơ dày vừa lấy ra khỏi tủ lạnh. Bánh mì đã qua hơi nước đặc biệt thơm và mềm, bơ ở trạng thái rắn và lỏng có thể xua tan tâm trạng tồi tệ và mang lại khởi đầu ngày mới tốt lành.

Cà phê và trà cũng ngon nhưng nhiều khi siew dai vẫn ngọt quá nên phải nhắc nhở sếp nhiệt tình.

Bánh nếp, bánh khoai môn được chủ quán làm tươi ngon, họ đến quán vào lúc ba bốn giờ sáng. (Ảnh của Cai Jiazeng)

▲ Quầy hàng gia đình Uncle Gen Food: #01-03 Giờ làm việc: 4 giờ sáng đến 11 giờ sáng (đóng cửa vào Thứ Hai và Thứ Sáu)

Andar Barhar

Đây là cửa hàng có nhiều ấn phẩm in ấn và các gian hàng truyền thông trực tuyến. Đầu bếp Lin Gen di cư đến Hồng Kông từ Hồng Kông vào năm 1978 và làm việc tại Shang Palace của khách sạn Shangri-La và là đầu bếp tại nhà hàng Di Mao. Ông mở gian hàng này vào năm 2003 sau khi nghỉ hưu.

Kinh nghiệm phong phú của chú Gen được thể hiện qua sự đa dạng của món ăn tại gian hàng, bao gồm cháo Quảng Đông, cơm chén và dim sum. Lần đầu tiên tôi thử món Cháo Tingzi ($4,80) và thấy nó hơi mặn và không quá ngạc nhiên. Sau đó, tôi đã thử ba món bảo bối khác của “Tứ bảo nổi tiếng”: cơm cá muối ($4,80), cơm nếp dài với sò điệp ($3,20) và bún om hải sản quê hương ($3,20). theo một tiêu chuẩn nhất định, nhưng vị giác của tôi không đặc biệt nhớ đến chúng.

Gạo nếp khiêm tốn hơn ($3,20) và bánh khoai môn ngũ vị ($3,20) thì bình dân hơn. Để làm được gạo nếp mềm, thơm mà không bị thối, nhão hay dính dầu mỡ là điều rất khó. Tuy không hấp dẫn bằng cơm nguội nhưng tôm khô cũng đủ làm toát lên vị mặn của món ăn vặt này. Bánh khoai môn không cố tình nhấn mạnh vào vị khoai môn sần sùi, mùi thơm khoai môn lan tỏa có chủ ý hoặc vô ý giữa mỗi miếng ăn.

Bánh gạo có ít trứng và nhiều bánh gạo hơn, bạn có thể cảm nhận được mùi thơm của bún trong bánh gạo. (Ảnh của Cai Jiazeng)

▲ Lian Hing Cake House Gian hàng: #01-05 Giờ làm việc: 5:30 sáng đến 1:00 chiều (đóng cửa vào Thứ Hai)

Trang trí quán hơi lộn xộn . Về cơ bản nó được chia thành hai phần. Bên trái chuyên về bánh bắp cải xào, bên phải bán bánh ngọt và món tráng miệng. Bánh ngọt bao gồm bánh gạo, bánh Xun, bánh tỏi tây, bánh Shoudao, v.v., cũng như que bột chiên và bướm chiên. Nhiều lần tôi bị thu hút bởi vẻ ngoài xinh đẹp của những con bướm chiên, nhưng khi mua về thì chúng nguội dần và mềm đi, hơi thất vọng. Món tráng miệng thường là Dou Shuang và xôi đen, có cảm giác khá nhiều nước, đặc biệt nước siro trong Dou Shuang không đủ êm dịu.

Bánh bắp cải mới chiên khá ngon (bắt đầu từ $3,50). Chủ quán không hỏi “đen hay trắng”, thứ anh nhận được là một đĩa bánh bắp cải chấm nước tương đen. Thực khách thích ăn “kueh” hơn trứng có lẽ sẽ thích quán này. Những chiếc bánh gạo có kích thước lớn và tỏa ra mùi thơm của bún.

▲Trung tâm ẩm thực Toa Payoh Court Địa chỉ: 74 Lor 4 Toa Payoh S310074 Ga tàu điện ngầm gần đó: Toa Payoh