Ngày 5 tháng 5 (ngày 10 tháng 6) là Lễ hội Thuyền rồng năm nay có mùi thơm của thịt, đậu và hoa.

Hương vị của món Zongzi luôn thay đổi và có thể nấu với nhiều loại thịt và hải sản khác nhau để tạo ra hương vị đậm đà. Tôi thích ăn chân lợn, và món bánh bao cá và bánh bao tại nhà hàng Trung Quốc Shang Palace của Khách sạn Shangri-La thật là một điều bất ngờ. Bóng cá được ướp trong nước súp, móng guốc được nấu từ từ cho đến khi mềm và mềm. Sau khi loại bỏ xương, chúng được gói trong bóng cá khô và hấp trong hai giờ, điều này làm tăng thêm mùi thơm của thịt bánh bao. Mức độ khác. Các loại bánh bao khác có mùi thơm thịt nổi bật bao gồm bánh bao gạo Nyonya hương vị của Shang Palace, bánh bao gạo sữa cá heo đen Hakka của Hong Tao Xuân, bánh bao vịt hun khói tỏi vàng Vân Nam của Man Fu Yuan, bánh bao thịt cua sốt XO hảo hạng của Wan Hao Xuân , Bánh bao thịt kho sốt XO của Tập đoàn Lotte.

Ngoài vị bùi của nhân bánh gạo, sẽ rất ngon nếu vị đậu của nhân đậu xanh làm tăng thêm hương vị. Bánh bao hấp bào ngư kiểu Hồng Kông của Yu Lou, ngoài bào ngư, vịt quay, thịt lợn quay, sò điệp, nấm, hạt sen, lòng đỏ trứng muối, mỡ lợn, hạt dẻ, điểm nhấn là nhân đậu xanh đầy đủ. Phần nhân đậu xanh đặc và thơm là bước hoàn thiện, cân bằng hoàn hảo giữa vô số phần nhân.

Bánh bao gạo kiềm ngày càng trở nên hiếm. Bánh bao gạo kiềm của nhà hàng Trung Quốc Li Bai của khách sạn Sheraton, những hạt gạo không dính, không bị nát, vàng óng trong suốt được chấm trong nước sốt hoa mộc và mứt trân châu rồng tự làm của nhà hàng, tỏa ra mùi thơm hoa độc đáo. Bánh bao gạo Osmanthus, Đường dừa, Bột đậu và Nước kiềm của Tập đoàn Lotte Catering có cùng mục đích nhưng có cùng cách tiếp cận. Tại quán Bánh bao nhân thịt Feng Nian ở Trung tâm ẩm thực Tòa nhà Phố Tàu, chúng tôi có món bánh bao gạo nước kiềm nhân đậu đỏ và vỏ quýt, tràn ngập vị ngọt. Bánh bao nhân đậu đỏ vỏ quýt tinh tế của Jade Restaurant Group và bánh bao đậu đỏ và táo tàu ngọt ngào của Man Fu Yuan cũng có vị ngọt của nhân đậu đỏ.

Các món nhân bánh gạo hiện đại ngày càng trở nên sang trọng hơn, được gói trong những món ngon từ núi rừng và biển cả. Trước đây, nhân bánh zongzi tương đối đơn giản nhưng lại chứa đầy kỷ niệm tuổi thơ thân thương của nhiều người. Hầu hết các gia đình đều tự tay làm bánh zongzi, cả nhà gắn bó với nhau như xôi. Khi còn nhỏ, tôi mong nhất được ăn món bánh bao do mẹ làm. Bà sẽ thêm các nguyên liệu theo sở thích của gia đình. Bề ngoài trông giống như bánh bao thịt xông khói Phúc Kiến, ngoài thịt ba chỉ, lòng đỏ trứng muối. nấm shiitake, đậu mày và hạt dẻ, nhân còn bao gồm cả bánh bao Quảng Đông không thể thiếu. Đậu xanh và đậu đỏ dùng trong bánh bao gạo sẽ phát huy hết mùi thơm của thịt và đậu. Làm bánh zongzi là một công việc tốn nhiều thời gian và công sức. Mẹ phải chuẩn bị và nấu từng loại nhân khác nhau, từ ướp thịt lợn, xào thịt lợn và nấm, ngâm hạt dẻ trong nước rồi gọt vỏ, hấp đậu xanh và cuối cùng là làm nhân. bánh bao và nấu Zongzi đều là công việc khó khăn. Tôi ăn bánh bao mỗi ngày và đếm xem còn lại bao nhiêu, sợ rằng bánh bao gần hết.

Hiện nay, trong Lễ hội Thuyền rồng, tất cả các nhà hàng và trung tâm mua sắm lớn đều bán nhiều loại bánh bao đa dạng. Hầu hết mọi người không còn tự làm bánh nữa mà mua bánh làm sẵn. Rất ít người thuộc thế hệ trẻ biết cách làm. làm bánh bao, thật đáng tiếc.