Thực đơn mới của nhà hàng Riviera tập trung vào ẩm thực Địa Trung Hải hiện đại.

Ẩm thực Địa Trung Hải nhấn mạnh việc sử dụng hải sản. Tôm hùm xanh kiểu Pháp của nhà hàng được trộn với bưởi sốt trắng kiểu Pháp và kết hợp với bánh ravioli nhồi rau chân vịt và phô mai ricotta. Để giúp thực khách dễ ăn hơn, đầu bếp đã đặc biệt chế biến món ravioli thành những sợi dài như tôm hùm. Thịt tôm hùm mềm vẫn giữ được hương vị ban đầu, trong khi ravioli dai, mang đến cho bạn hai hương vị khác nhau.

位于厦门街的坤（Kun）是本地首家川菜厨师做主餐馆。最近推出全新春季菜单，展示正宗四川经典菜肴，将现代风格与传统技艺相结合。

东坡肉以五花肉为主料，口味咸甜、香糯，软而不烂，肥而不腻，是眉山和江南地区特色传统名菜。相传这道菜是以宋代大文豪苏东坡的发想烹饪而成，所以才取名为“东坡肉”。华乐酒家推出的瑶柱东坡肉粽以优质五花肉入粽，招牌东坡肉采用餐馆传统秘制配方炖煮，充满正宗粤式风味，色香味俱全。经长时间炖煮的五花肉肉质酥嫩，每一口都能感受到肉质的细腻和满口的鲜香。

招牌炸鸡以鸡裹上秘制面衣，再炸成金黄香脆。推荐原味招牌Angry Bird，外层炸得酥脆之余，鸡肉仍然软嫩多汁。此外，有四种特调酱料的炸鸡供选择：热辣带劲的Angry Bird Red、甜蒜与陈年酱油的Angry Bird Black、酸辣泡菜风味的Angry Bird Kimchi，以及裹着甜辣玉米脆片的Angry Bird Crunch。

赫鲁生前是被看好的新加坡年轻厨师之一，根据英国旅游平台服务Explore Worldwide，赫鲁是2023年亚洲“搜索量最多的厨师”，在谷歌搜索数量达162万次。榜首是英国名厨戈登拉姆齐（Gordon Ramsay），谷歌搜索数量为1200万。

▲顺发猪杂汤摊位：#01-42营业时间：早上9时至下午3时（星期一和二休息）

Bánh gà "Poulet Pastilla" mang hương vị Ma-rốc. Món bánh "Pastilla" truyền thống của Ma-rốc có một lớp bánh phồng bên ngoài và thịt, rau, v.v. Đầu bếp nấu chậm gà thả vườn hữu cơ với nước luộc và gia vị để làm nhân, còn bánh phồng được rắc đường bột để có vị ngọt hơn. Món ăn này được kết hợp với nấm morels nhồi thịt gà, giúp gà hấp thụ mùi thơm độc đáo của nấm. Nó có thể được nhúng vào muhammara để tăng hương vị.

Các món ăn khác bao gồm hamachi thái lát mỏng, bánh bao nấm và đậu phụ nấm truffle.